第一節(jié) 產(chǎn)品價格 分析

蘇打水產(chǎn)品價格的影響因素眾多，但整體來看蘇打水的價格不會有明顯變化。由于蘇打水產(chǎn)品自身的特征決定了其必須要擁有一定的普及率，加之近年來國內(nèi)蘇打水生產(chǎn)企業(yè)劇增，供給量持續(xù)增長，因此，未來蘇打水的價格將不會產(chǎn)生較大波動。

二、價格影響因素 分析

1、原材料

2009年下半年，小蘇打價格平靜依舊，國內(nèi)市場小蘇打(食用級)價格近期一直保持在1700元/噸左右，價格形態(tài)顯示相對平穩(wěn)的格局。近期小蘇打市場較為均衡，致使價格保持靜止。從目前情況看，小蘇打價格后市將顯示相對平淡的格局。因此，蘇打水受上游原材料價格波動的影響較小。

2、市場供求

從我國近年來蘇打水產(chǎn)量變化的情況可以看出，我國的蘇打水 行業(yè) 正在飛速發(fā)展，規(guī)模與日俱增。尤其是最近兩年，蘇打水生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍，紛紛上馬。加之目前國內(nèi)消費者對蘇打水產(chǎn)品還不夠了解，因此，蘇打水價格的上行空間幾乎不存在。

第二節(jié) 用戶 分析

2009年，《中國食品評介》為探求蘇打水市場的真實市場狀況，深度掌握市場消費變化規(guī)律，特別制作了3225份針對消費者層面的科學調(diào)查問卷，面向全國各省會城市消費人群進行隨機抽樣調(diào)查，現(xiàn)已反饋回有效問卷1356份。通過數(shù)據(jù)采集、歸納、 分析 ，我們在市場培育度、消費環(huán)境調(diào)查、產(chǎn)品美譽度等幾方面進行了綜合評析。

一、品類與產(chǎn)品美譽度的強烈反差

從調(diào)查問卷 分析 ，消費者對蘇打水這一品類的認知程度較高。在“您對蘇打水產(chǎn)品賣點了解嗎”的調(diào)查中，有63%的消費者表示對該品類的賣點有所了解。這源于在飲料消費的不斷升級過程中，消費者對于健康飲食的關注度越來越高，而蘇打水作為含氣堿性水，對維護人體機體平衡、保持健康有一定益處，因而從品類角度而言，蘇打水非常易于被消費者所接受。

但品類的高調(diào)亮相，并不關聯(lián)著整體產(chǎn)業(yè)的高調(diào)形象。在“您知道幾個蘇打水品牌”的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)該市場中的主導品牌缺失現(xiàn)象非常明顯，有57%的消費者僅能寫出3個以下的蘇打水品牌，29%的消費者能寫出3-5個。同時在品牌自填項里，有近1/3的消費者混淆了礦泉水品牌與蘇打水品牌，出現(xiàn)了將5100冰川礦泉水、農(nóng)夫山泉的汽酒飲料錯誤地歸類為蘇打水品牌的情形。記者認為，這表明當前蘇打水 市場發(fā)展 呈現(xiàn)出不均衡的現(xiàn)象，一方面蘇打水市場里以進口產(chǎn)品為主導的高端品牌，與普通消費者的消費價值取向有所區(qū)隔；另一方面，國產(chǎn)中低端品牌蘇打水的品牌運作還未深入人心，使得消費者缺乏主導品牌概念，無法對某個具體品牌具體產(chǎn)品形成深入認知。

兩組數(shù)據(jù)帶來的強烈反差，讓我們覺察到了蘇打水市場不夠成熟的一面，這是否也意味著蘇打水的熱銷在一定程度上是一種投機的熱度效應、而非成熟品類的爆發(fā)呢？

二、消費特征區(qū)域性明顯

在“您消費蘇打水的頻率”這一調(diào)查選項中，平均22%的消費者是每周產(chǎn)生消費，而其余消費者的消費頻率都在一個月以上。但該項調(diào)查隨區(qū)域的不同，數(shù)值的變化也較大。如在河南的調(diào)查問卷里，每周產(chǎn)生消費的消費者數(shù)量達到了當?shù)乇徽{(diào)查者的一半左右，這也充分說明蘇打水 市場發(fā)展 的不均衡所帶來的消費環(huán)境變化也很大。河南在今年涌現(xiàn)出一大批4元以下的大眾化產(chǎn)品，且經(jīng)常與礦泉水、純凈水一起在街邊店、超市里銷售，因此對于消費頻率的影響較大。而在四川等西部區(qū)域，該項數(shù)值就相對偏低。

同時在“蘇打水的月消費量”這一選項中，結果仍然是大部分的消費者(約70%以上)每月消費蘇打水在五瓶內(nèi)，而部分消費者選擇了十瓶以上。

融合這兩組調(diào)查結果，我們很容易得出結論：當前蘇打水的消費特征較之礦泉水、純凈水等瓶裝水產(chǎn)品相對小眾化，剛性消費需求還未真正形成。同時，產(chǎn)品消費過程中略微偏向重度消費特征，換言之，有部分消費者出于對蘇打水保健功效的強烈需求而產(chǎn)生了自發(fā)的自主性消費。這也反證了蘇打水的市場營銷成敗在于能否真正與這部分目標消費者達成有效溝通。

三、整體消費信心偏低

在“您關注產(chǎn)品哪個指標”的多選調(diào)查中，有67%的人選擇了品質(zhì)，接下來是57%的人選擇了價格，47%的人選擇了品牌，30%的人選擇了口感。

綜合而言，消費者對產(chǎn)品的品質(zhì)的強烈關注給當前快速發(fā)展的蘇打水 行業(yè) 著實提了個醒：品質(zhì)永遠是食品市場可持續(xù)發(fā)展的保證。在記者與部分被調(diào)查者交流時，他們表示今年有不少蘇打水企業(yè)因產(chǎn)品品質(zhì)低劣、弄虛作假、以次充好，被媒體予以曝光。這在很大程度上損害了消費者的消費熱情，同時也使消費者購買產(chǎn)品的信心普遍偏低。

四、中低端產(chǎn)品是市場主流

在“您愿意消費哪個價位的產(chǎn)品”的調(diào)查中，有超過73%的消費者選擇了3-5元這一價位。由于蘇打水產(chǎn)品最早以“高端舶來品”形象出現(xiàn)在國內(nèi)，因此3-5元的價位在蘇打水產(chǎn)品中僅處于中低端層面。但由于該價位的蘇打水普遍是人工合成，與其它飲料相比，企業(yè)獲得的利潤率更高。這是這次調(diào)查中，消費者發(fā)出的一個最為積極的市場信號，表明大多數(shù)消費者已經(jīng)了解到蘇打水帶給自己的更高的產(chǎn)品附加值，從而愿意以一種高姿態(tài)的消費心理去接受適合自己的蘇打水產(chǎn)品。

免責申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標準等相關行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。