第一節(jié) 2014年果寡糖市場現(xiàn)狀總結(jié)及前景 分析

一、果寡糖市場趨勢

固體果寡糖為無色粉末,溶解性好，溶液呈無色透明，其溶液的熱穩(wěn)定性受酸堿度影響較大。在中性條件下，120℃時還非常穩(wěn)定；在酸性（pH＝3）條件下，溫度達(dá)到70℃后穩(wěn)定性才顯著降低。在0～70℃范圍內(nèi)，果寡糖的粘度隨溫度的上升而下降。此外，果寡糖的防霉性能好，可以延長飼料保存期；果寡糖吸濕性低，可減緩飼料因吸濕而發(fā)霉、變酸。果寡糖是國際上開發(fā)的主要寡糖產(chǎn)品之一，而且是近年來 研究 最多的寡糖。果寡糖 行業(yè) 隨著技術(shù)的提升，市場規(guī)模逐步提高，前景廣闊。

二、果寡糖 行業(yè) 發(fā)展階段判斷

目前，我國果寡糖生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段， 研究 重點是菌種篩選和工藝選擇。生產(chǎn)菌酶活力低，果寡糖價格高，制約了果寡糖在食品工業(yè)和飼料工業(yè)中的應(yīng)用。

今后，一方面要篩遠(yuǎn)高酶活株；另一方面，通過生物工程技術(shù)對生產(chǎn)菌進行改造，提高其生產(chǎn)性能。另外，在β－呋喃果糖苷酶的控制機理以及果寡糖的營養(yǎng)肌理尤其免疫功能方面還有待進一步 研究 。

三、果寡糖 行業(yè) SWOT 分析

優(yōu)勢：

果寡糖具有甜味，對動物有誘食作用，在飼料中添加，可增強動物的食欲。果寡糖在飼料中得到廣泛應(yīng)用，而我國對飼料的年需求量的不斷增長將促進果寡糖 行業(yè) 需求的上升，果寡糖在我國有非常廣闊的前景。

劣勢：

果寡糖廣泛存在于香蕉、大麥、大蒜、洋蔥、黑麥、馬鈴薯、洋姜、小麥、出小麥等植物，但提取較為困難，且難以批量生產(chǎn)，商品果寡糖制劑主要是利用微生物和植物中具有果糖基轉(zhuǎn)移活性酶作用于蔗糖得到的，是采用高科技生物和納米技術(shù)處理精制而成的高純度提取物。目前，我國果寡糖生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段，技術(shù)開發(fā)能力還有待加強。

機遇：

對于果寡糖，還應(yīng)更深入地 研究 其作用機制。結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系等方面，為提高動物生產(chǎn)性能設(shè)計出特異性寡糖，為果寡糖飼料添加劑的利用打下堅實基礎(chǔ)。

威脅：

我國果寡糖目前技術(shù)研發(fā)能力不強，在全球市場中很難占據(jù)較大市場份額。

第二節(jié) 果寡糖 行業(yè) 投資機會 分析

果寡糖是飼料添加劑中很有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N之一，具有增加腸道有益菌，增強抗病力，提高動物的平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率及生產(chǎn)性能等作用。

果寡糖是近些年 研究 較多的一種添加劑產(chǎn)品。大量試驗表明：它能影響腸道微生態(tài)平衡，增殖腸道有益菌，抑制有害菌，提高動物免疫機能，促進新陳代謝，從而提高動物的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益，投資機會廣闊。

第三節(jié) 2014-2016年果寡糖 行業(yè) 投資風(fēng)險防控

一、經(jīng)濟波動風(fēng)險及控制策略

目前，國內(nèi)外飼料生產(chǎn)中添加適當(dāng)比例抗生素早已成為慣例，尤其在乳豬料中必須添加抗生素。其主要原因一方面是為了抑制動物腸道內(nèi)有害菌群的增長，以防止仔豬腸道疾病以及相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)生；另一方面可以提高動物自身的免疫力，進而大幅度降低動物在生長過程中產(chǎn)生疾病的可能性，為提高畜牧生產(chǎn)效益提供保證。

然而，飼用抗生素的使用同樣帶來嚴(yán)重的副作用。首先，抗生素作為飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)中的長期使用已成為一個全球性問題，它的長期使用直接導(dǎo)致細(xì)菌抗藥性、耐藥性的抗藥菌株的出現(xiàn)，如果不加以嚴(yán)格控制，最終將導(dǎo)致未來人類無法使用抗生素來治療細(xì)菌感染所引起的疾??；其次，飼用抗生素的使用導(dǎo)致畜產(chǎn)品中抗生素的殘留，人們長期食用這樣的畜產(chǎn)品后，其后果將直接有害于人婁身體健康；第三，根據(jù)目前國際畜產(chǎn)品貿(mào)易形式，畜產(chǎn)品中無抗生素殘留為大勢所趨，我國近幾年來禽類出口在歐盟、韓國、日本頻頻受挫因為抗生素殘留量嚴(yán)重超標(biāo)，從而造成嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。

面對這種形勢，各國紛紛采取措施限制抗生素在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用，并積極尋求無毒綠色抗生素替代品，其中 研究 較多的包括酸化劑、益生素、中草藥和非消化性低聚糖（NDO），也即我們通常所說的寡糖等。寡糖在畜牧生產(chǎn)中的 研究 是在近十年才開始的，它作為一種新型綠色飼料添加劑，不僅可以大幅度替代飼用抗生素的使用，而且能夠顯著改善和提高畜產(chǎn)品質(zhì)量。于是，寡糖的 研究 、應(yīng)用與推廣便應(yīng)運而生，并迅速成為 研究 熱點。

二、市場風(fēng)險及控制策略 分析

寡糖亦稱低聚糖，是指2～10個單糖通過非α-1，4-糖苷鍵連接形成的直鏈或支鏈的一類糖。早些年的寡糖 研究 主要是集中在人類的功能性食品上。由于它具有調(diào)整腸道微生態(tài)和提高免疫水平等保健作用，并且具有低熱、穩(wěn)定、安全無毒等良好理化性質(zhì)，近十年來，寡糖 研究 已涉及到動物、植物、微生物等各個領(lǐng)域，并逐漸成為 研究 熱點。

三、管理風(fēng)險及控制策略 分析

由于生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量問題，除日本之外大多數(shù)國家和地區(qū)寡糖用做飼料添加劑尚處于開發(fā)階段。在我國，目前應(yīng)用最多的是果寡糖、甘露寡糖、異麥芽糖、木寡糖等。未來，我國果寡糖 行業(yè) 應(yīng)該在 行業(yè) 管理和技術(shù)研發(fā)這兩方面加大投入，這樣才能在國際市場中占據(jù)一席之地。

四、技術(shù)風(fēng)險及控制策略 分析

l、酶水解法  

比利時ORAFTI公司以菊苣為原料，提取其菊粉（含量為 15％～20％），再經(jīng)酶水解生產(chǎn)果寡糖。黑曲霉發(fā)酵高濃度蔗糖法。黑曲霉接種于蔗糖含量為5％～10％的液體培養(yǎng)基中，28℃，搖床上培養(yǎng)2～4d后，收集具有β－呋喃果糖苷糖活性的菌體，再將這些菌體作用于50％～60％蔗糖溶液。反應(yīng)結(jié)束后，發(fā)酵液體組成為：葡萄糖（36％～38％）、蔗糖（10％～12％）、果寡三糖（21％～28％）、果寡四糖（21％～24％）、果寡五糖（3％～6％）。固定化增殖細(xì)胞法黑曲霉孢子與預(yù)先滅菌過海藻酸鈉以一定的體積比混合，然后再在其中滴入氯化鈣溶液，固化1h后收集固定化增殖細(xì)胞顆粒。將顆料填入50％蔗糖溶液，流出液經(jīng)過脫色，脫鹽，濃縮等工藝可以生產(chǎn)出漿狀果寡糖。 

2、黑曲霉發(fā)酵高濃蔗糖法和固定化增殖細(xì)胞法生產(chǎn)果寡糖的反應(yīng)式為GF（蔗糖）→GF2 （果寡三糖）+（GF3）（果寡四糖）+（GF4）（果寡五糖）+G（葡萄糖）。由于副產(chǎn)物葡萄糖既是平衡產(chǎn)物，影響化學(xué)推動力，又是β－呋喃果糖苷酶的抑制物，阻遏了蔗糖的進一步轉(zhuǎn)化。顯然，消除葡萄糖可以提高蔗糖的轉(zhuǎn)化率，工業(yè)上一般采用的方法是將葡萄糖氧化酶或氧化酶與黑曲霉交聯(lián)后，再加海澡酸鈉結(jié)合，制成共包埋顆粒，再填入反應(yīng)柱，通過底物來生產(chǎn)果糖。 

免責(zé)申明：本文僅為中經(jīng)縱橫 市場 研究 觀點，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。