第一節(jié) 飲料食品 行業(yè) 存在的問題及應對策略

一、存在問題

一、產(chǎn)能過剩

“調(diào)查顯示，中國是水果生產(chǎn)大國，水果年產(chǎn)量在9000萬噸左右，約占世界水果總產(chǎn)量的15%。并且，中國已經(jīng)是成為僅次于美國的世界第二大飲料生產(chǎn)國，其中果汁類飲料保持了每年超過100萬噸的增長速度。但與此同時，中國人均年果汁消費量為1000克，僅是西歐的1/40，不到美國的1/20，產(chǎn)能過剩問題在中國越來越凸顯。” 

二、價格波動大

更為嚴重的是，中國飲料企業(yè)在價格和質(zhì)量上已越來越不具備國際市場競爭力。我們飲料出口價格變化波動太大，出口價最高的時候可以達到每噸2000美元，最低的時候才600美元，而國外賣給我們的飲料基本穩(wěn)定在每噸1400美元左右，而且質(zhì)量上絕對沒有問題，但由于國外同類企業(yè)在技術上有優(yōu)勢，他們的生產(chǎn)成本比我們還要低，而且非常穩(wěn)定。

三、企業(yè)之間的競爭激烈

此外，中國飲料企業(yè)間的惡性競爭導致全 行業(yè) 利潤不斷下行，也是業(yè)內(nèi)人士普遍擔心的一個問題。很多企業(yè)看到價格漲就使勁生產(chǎn)，利潤下跌就關掉機器不做，這就會導致我們整個 行業(yè) 在出口的時候沒有足夠的競爭力，因為內(nèi)耗已經(jīng)很嚴重了。

四、資加大中國市場投資，在華并購與日俱增

中國食品和飲料 行業(yè) 正被國際目光所聚焦，以并購形式進入我國食品和飲料 行業(yè) 的外資規(guī)模也逐漸增大。這是由于該 行業(yè) 目前存在許多有利的發(fā)展條件，如國民收入不斷增加導致的食品和飲料市場容量不斷擴大，國內(nèi)存在大量的廉價勞動力可供使用，可有效降低該 行業(yè) 的生產(chǎn)成本等。外資看好我國食品和飲料 行業(yè) 發(fā)展良好的市場前景，大規(guī)模進入該 行業(yè) 。成資本市場焦點

隨著資本市場的回暖，大量私募股權基金也涌現(xiàn)出來，食品和飲料 行業(yè) 得到海內(nèi)外各大PE的青睞。其中，食品和飲料 行業(yè) 的投資活動尤為活躍。

二、應對策略

內(nèi)需不足加上內(nèi)耗嚴重，使得國內(nèi)飲料企業(yè)對外依賴度漸高。國家應該加大對果汁 行業(yè) 的扶持力度，這個 行業(yè) 關系到千千萬萬的果農(nóng)，這與玉米、大豆是同等重要的，國家應該考慮把飲料加工確定為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。

一、推進技術進步，增強自主創(chuàng)新能力

促進具有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品開發(fā)，實施名牌戰(zhàn)略，以品牌創(chuàng)建展現(xiàn)科技含量，以品牌建設帶動 行業(yè) 發(fā)展。推進食品工業(yè)發(fā)展與信息化的融合，加快采用信息化技術提升食品工業(yè)的技術結構水平，加快企業(yè)技術創(chuàng)新和技術改造。 

二、加快結構調(diào)整，推動產(chǎn)業(yè)升級

引導并促進 行業(yè) 生產(chǎn)結構和產(chǎn)品結構的調(diào)整，積極發(fā)展有機食品、綠色食品，提高產(chǎn)品附加值；重點培育和發(fā)展貿(mào)科工農(nóng)相結合的大型食品企業(yè)集團和新型市場主體，優(yōu)化食品工業(yè)的企業(yè)組織結構，推動產(chǎn)業(yè)全面升級。 

三、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，促進協(xié)調(diào)發(fā)展

東中部食品工業(yè)發(fā)達地區(qū)積極發(fā)展高新技術產(chǎn)品，西部地區(qū)積極發(fā)展優(yōu)勢特色產(chǎn)品，努力促進東中西部食品工業(yè)的合理布局。 

四、充分發(fā)揮市場和企業(yè)主體作用，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精、深加工

以市場為導向，充分發(fā)揮企業(yè)主體作用，優(yōu)化整合現(xiàn)有資源，促進形成優(yōu)勝劣汰的競爭環(huán)境；積極發(fā)展食品精、深加工，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，鼓勵優(yōu)勢企業(yè)做強做大，全面提高我國傳統(tǒng)食品質(zhì)量和檔次。 

五、加強政策引導和規(guī)范，切實加強食品質(zhì)量安全工作

配合有關部門建立完善食品和農(nóng)產(chǎn)品原料的質(zhì)量安全監(jiān)督檢測檢驗體系和市場準入制度，加大對食品質(zhì)量安全的宣傳和信息引導，組織發(fā)布食品 行業(yè) 經(jīng)濟運行信息，引導 行業(yè) 健康有序發(fā)展。 

六、注重節(jié)約和環(huán)保，加強 行業(yè) 運行監(jiān)測 分析

按照建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的要求，提高食品工業(yè)綜合利用水平和食物出品率，樹立崇尚節(jié)儉、科學生產(chǎn)和循環(huán)經(jīng)濟的理念，推進節(jié)能降耗減排工作；跟蹤食品 行業(yè) 發(fā)展情況， 分析 行業(yè) 發(fā)展環(huán)境及存在的矛盾和問題，提出相關政策和措施建議。

第二節(jié) 行業(yè) 發(fā)展預測 分析

一、產(chǎn)品需求特點發(fā)展預測

（1）看好明年的消費增長。投資增速回落，“調(diào)結構、促消費”可能成為主題。財政收入、企業(yè)盈利、居民收入增速回升的背景下，政府、企業(yè)、居民的消費能力和消費信心增強。

（2）消費再升級，結構再平衡。06-10年高端白酒不斷提價放量。11年二、三線城市轎車銷售大增，預計將帶動有品牌根基的區(qū)域性白酒龍頭企業(yè)未來兩三年較快發(fā)展。

（3）明年一季度高檔白酒預計集中提價。預計春節(jié)后茅臺出廠價上調(diào)80元至519元，五糧液上調(diào)30-50元，其他酒廠屆時會采取跟隨策略。

（4）明年五糧液、承德露露、山西汾酒等龍頭企業(yè)正值換屆，管理變革提升發(fā)展速度。

二、產(chǎn)品市場格局 發(fā)展 分析

食用飲料 行業(yè) 我們看好的依次順序為：白酒、葡萄酒、乳品和健康食品產(chǎn)業(yè)。

白酒 行業(yè) 中我們看好高端白酒企業(yè)。我們認為擁有全國性品牌和渠道網(wǎng)絡的公司能夠復制洋河和汾酒的發(fā)展歷程。好酒鬼酒和水井坊將走上跨越發(fā)展之路。

葡萄酒 行業(yè) 龍頭地位難以撼動。雖然進口葡萄酒沖擊，但擁有百年品牌的張裕公司 行業(yè) 龍頭地位難以撼動。資源和渠道優(yōu)勢是張裕保持領先的關鍵。

行業(yè) 整頓和上下游優(yōu)勢加速龍頭企業(yè)發(fā)展。食品安全促使乳品 行業(yè) 的門檻提高；寡頭壟斷的 行業(yè) 局面已經(jīng)形成； 行業(yè) 整頓政策和擁有上下游一體化資源的 行業(yè) 龍頭將會加速發(fā)展，未來還將提升盈利空間。

健康消費小荷才露尖尖角。有別于傳統(tǒng)食品飲料 行業(yè) ，新興健康食品產(chǎn)業(yè)是個跨界概念。健康是未來食品飲料的持久熱點。隨著人民保健意識增強，健康消費將持續(xù)增長。

三、 行業(yè) 發(fā)展趨勢 分析

隨著人們生活水平及對健康認識的提高，越來越重視其產(chǎn)品內(nèi)含、品質(zhì)及健康概念等。因此，飲料生產(chǎn)增長點主要集中在果汁類產(chǎn)品。

近年來，中國果汁飲料市場呈高速發(fā)展態(tài)勢，果汁市場的迅速崛起與消費者的健康意識增強密不可分，果汁飲料，尤其是純果汁里面富含身體必需的維生素和微量元素，也因此，健康美味成為果汁吸引消費者的主因。

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