第一節(jié) 速凍蘆筍項目產(chǎn)業(yè)投資機會 分析

一、政策支持情況 分析

受金融危機的影響，山西筍農(nóng)毀筍嚴重，今年種植面積縮減為30萬畝，而且蘆筍加工企業(yè)的加工量也迅速下降，就拿蘆筍加工企業(yè)比較集中的永濟來說，2006年、2007年，當?shù)靥J筍加工量為4萬多噸，而今年蘆筍加工量僅有1萬多噸，許多企業(yè)開工不足。

根據(jù)省蘆筍協(xié)會的調(diào)查，目前，山西由于不再生產(chǎn)玻璃制瓶，許多蘆筍生產(chǎn)企業(yè)所需的玻璃瓶包裝只能從外省調(diào)運，無形中增加了生產(chǎn)成本，再加上道路交通運輸成本不斷加大，使許多企業(yè)即使想擴大生產(chǎn)，也是心有余而力不足。王玉旺說，現(xiàn)在山東、河北等地在不斷加大蘆筍種植的同時，還制定出不少的優(yōu)惠政策，來吸引投資者辦蘆筍加工廠。由于這些?。ㄊ校┡R近大海，產(chǎn)品裝船出口很方便，對靠出口為主的蘆筍加工企業(yè)來說很具吸引力。當前，省內(nèi)的蘆筍加工企業(yè)正逐步往外省轉(zhuǎn)移，到山東、河北等省發(fā)展。山西蘆筍加工優(yōu)勢地位正在不斷地喪失。

2010年年9月份，山西農(nóng)科院與江西農(nóng)科院簽訂了合作協(xié)議，根據(jù)協(xié)議，雙方將在山西設立蘆筍種苗 研究 機構(gòu)，打造出屬于山西自己的蘆筍優(yōu)良品種。

二、技術(shù)獲得情況 分析

加強國際合作，是縮短我國在蔬菜采后加工領(lǐng)域與發(fā)達國家差距的必由之路，通過項目合作、引進技術(shù)與管理、人員培訓、互訪、信息交流等方式，了解國外在蔬菜采后加工領(lǐng)域的科研現(xiàn)狀、發(fā)展方向、應用情況，有效利用發(fā)達國家的現(xiàn)有 研究 、管理成果與經(jīng)驗，可避免重復浪費，同時可提高我們的 研究 水平，將有助于促進我國蔬菜采后加工先進技術(shù)與裝備的研發(fā)，提高企業(yè)的核心競爭力，走出一條具有自我創(chuàng)新發(fā)展之路。

三、市場機會 分析

目前，歐洲的蔬菜進口量占世界的55%，美洲的蔬菜進口量占世界的22%，而我國對這兩個蔬菜進口大洲的出口量均不足其進口量的4%，市場開發(fā)空間很大。當然，我們在拓展歐盟及美國市場時，還應看到歐盟及美國市場對蔬菜的衛(wèi)生、質(zhì)量、安全要求很高，檢測體系、標準和技術(shù)都相當成熟，技術(shù)性貿(mào)易壁壘是常見手段。因此，我國蔬菜生產(chǎn)、加工企業(yè)在制定進軍歐盟及美國市場的策略時，應充分做好市場調(diào)研，密切關(guān)注歐盟及美國蔬菜進口標準，以及有關(guān)蔬菜進口的法律、法規(guī)的變化，及時了解和掌握各國新動向，建立質(zhì)量可追溯體系，獲得歐盟及美國市場準入證。

第二節(jié) 速凍蘆筍項目產(chǎn)業(yè)投資前景 分析

一、速凍蘆筍項目產(chǎn)業(yè)投資發(fā)展前景

我國蘆筍資源豐富，不過已經(jīng)有越來越的國外企業(yè)進入，對國內(nèi)企業(yè)形成了不小的威脅，不過，國內(nèi)企業(yè)也在蘆筍協(xié)會、政策支持的良好環(huán)境下，正在擴大種植規(guī)模以及速凍生產(chǎn)線，產(chǎn)品正逐漸走向國外，得到一致好評。充分利用資源優(yōu)勢、提高速凍技術(shù)，未來投資前景良好。

二、中國速凍蘆筍項目市場蘊藏的商機

蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及多種甾體皂甙物質(zhì)，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的治療效果。

蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。

蘆筍在疾病治療、日常食用中都有大量需求，我國擁有豐富的蘆筍資源以及勞動成本等優(yōu)勢，只要做到合理運用資源，市場商機無限。

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