第一節(jié) 飼料基本生產(chǎn)技術(shù)、工藝或流程

飼料成本占養(yǎng)殖業(yè)成本三分之二，飼料核心技術(shù)是添加劑技術(shù)，生物技術(shù)是添加劑技術(shù)核心之一。因此，研制能促進動物生產(chǎn)性能、安全無害的新添加劑一直是畜牧業(yè)和飼料業(yè)的優(yōu)先課題。

以基因工程、蛋白質(zhì)工程和代謝工程為核心的現(xiàn)代生物技術(shù)已成為新世紀生物飼料研制的主流技術(shù)。上世紀八、九十年代，以基因工程和蛋白質(zhì)工程等高技術(shù)成果在酶制劑領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化和氨基酸基因工程菌研制成功并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化都是具有劃時代意義的成果。

近年中國飼料添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)生質(zhì)的變化，主流產(chǎn)品基本實現(xiàn)了國產(chǎn)化，由進口國成為出口國。添加劑主流發(fā)展趨勢由一系列生物技術(shù)新產(chǎn)品所組成，包括抗生素替代品、飼料酶制劑、微生態(tài)制劑、植物提取物、發(fā)酵飼料、轉(zhuǎn)基因飼用作物等。

第二節(jié) 飼料新技術(shù)研發(fā)、應用情況

國內(nèi)生物飼料技術(shù)研發(fā)在不少方面取得了長足進步和重要成果，部分品種達國際水平，但是整體水平依然落后，缺乏戰(zhàn)略性和基礎(chǔ)性平臺技術(shù) 研究 ，最新分子生物學 研究 成果應用相對落后，對微生物與基因資源 研究 不重視，模仿跟進國際成熟技術(shù)為主，原因在于缺乏源頭創(chuàng)新的政策設計和社會導向，也與立項過于剛性、考察指標硬化、產(chǎn)業(yè)化目標短而強有關(guān)。知不足而后能進，現(xiàn)就五種添加劑產(chǎn)品的國內(nèi)現(xiàn)狀逐一加以 分析 。

1、飼用氨基酸

我國飼用氨基酸工業(yè)技術(shù)水平和生產(chǎn)規(guī)模與飼料工業(yè)的發(fā)展同步，近20年來從無到有發(fā)展很快，上世紀世界賴氨酸生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)量由國外大企業(yè)壟斷，我國的賴氨酸主要依賴從美、日、韓進口，到2005年我國賴氨酸產(chǎn)量占世界的60%多，出口60多個國家。近年，隨著我國賴氨酸產(chǎn)能的迅速擴大，進口量逐年減少，出口不斷增加。2006年我國賴氨酸及其鹽和酯的進口量為2.48萬t，出口量則增至14.30萬t，從2005年起我國已成為賴氨酸的凈出口國。

2006年我國賴氨酸產(chǎn)能達到60萬t/a，產(chǎn)量為40萬t左右，產(chǎn)量的猛增是造成出口跳躍性增加的主要因素。我國賴氨酸產(chǎn)品的主要生產(chǎn)企業(yè)有長春大成實業(yè)集團公司、川化味之素有限公司、泉州大泉賴氨酸有限公司、山東金玉米生化有限公司、安徽豐原生物化學股份有限公司等，其中長春大成實業(yè)集團公司是我國最大的飼料用氨基酸生產(chǎn)企業(yè)，目前賴氨酸產(chǎn)品總產(chǎn)能30萬t/年，而這幾乎就是我國賴氨酸年消費總量。2007年全國賴氨酸產(chǎn)能過剩約50%。

我國飼用蛋氨酸基本靠進口，2004年進口蛋氨酸85819t，同比增長17.8%。近年國產(chǎn)蛋氨酸發(fā)展也很快。色氨酸和蘇氨酸開始少量應用，幾乎全部進口。

飼用氨基酸生產(chǎn)存在目標氨基酸產(chǎn)率低、成本高、非理性的量的擴張等問題，與國際比較在研發(fā)和生產(chǎn)方面的差距都很大。關(guān)于重要氨基酸代謝基因工程菌 研究 工作尚未起步，更沒有象先進國家那樣進入生產(chǎn)領(lǐng)域。我國在飼用氨基酸研發(fā)方面一直處于落后地位，是飼料和飼料添加劑產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)，飼用氨基酸在畜牧業(yè)中重要地位、技術(shù)現(xiàn)狀與我國消費大國的形象不對稱。由于氨基酸技術(shù)研發(fā)是長線項目，尤其需要長期的積累和沉淀才能夠逐漸形成自己的優(yōu)勢，當非一朝一夕之功和權(quán)宜之計所能成就，因此要想占有氨基酸領(lǐng)域一席之地和話語權(quán)必須從長計議及早下手。另一方面少數(shù)大型企業(yè)具備在短期內(nèi)建起相當規(guī)模的低技術(shù)含量的氨基酸生產(chǎn)車間的實力，其后發(fā)優(yōu)勢不可小覷。隨著研發(fā)投入增加和生物技術(shù)領(lǐng)域新技術(shù)快速發(fā)展，這些公司如大成在不長的時間內(nèi)通過準確選題高起點起步、聚集國際人才和技術(shù)、占領(lǐng)國際市場等措施在若干方面都取得了可圈可點的進步與成果。

2、飼用酶制劑

目前我國登記注冊生產(chǎn)飼料用酶制劑的廠家過百家，為了從飼料應用領(lǐng)域分一杯羹很多其他專業(yè)酶制劑企業(yè)紛紛通過二次技術(shù)開發(fā)迅速進入了門檻不高的飼料酶領(lǐng)域。開辟進入中國市場的國外公司有10多家，2007/08年全國飼料用酶制劑總產(chǎn)量約3萬t，國內(nèi)外產(chǎn)品在中國市場表面上勢均力敵，宏觀上國產(chǎn)品具有價格優(yōu)勢，外資企業(yè)產(chǎn)品具有質(zhì)量優(yōu)勢。國內(nèi)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的飼料酶研制源頭創(chuàng)新成果不斷增加，近10年來中國農(nóng)業(yè)科學院飼料 研究 所在轉(zhuǎn)基因飼料酶研制方面、近年浙江大學和若干新興公司在飼料酶應用研發(fā)方面取得了各具特色的成就。尤其是中國農(nóng)業(yè)科學院飼料 研究 所作為國產(chǎn)轉(zhuǎn)基因植酸酶的第一技術(shù)源頭、北京挑戰(zhàn)生物公司作為國產(chǎn)植酸酶成功產(chǎn)業(yè)化和占領(lǐng)中國半壁市場并走向歐美的龍頭企業(yè)，堪稱 行業(yè) 高技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化的典范，為中國飼料酶和整個酶制劑產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展積累了十分寶貴的經(jīng)驗，對整個 行業(yè) 發(fā)展都具有借鑒意義。此外，南京農(nóng)業(yè)大學韓正康與加國Manitoba大學Marquardt先生(1996)合作主持的《家禽及豬營養(yǎng)中的酶制劑》課題和中國農(nóng)業(yè)科學院飼料 研究 所霍啟光先生(2002)主持的《動物磷營養(yǎng)與磷源》課題中對四大飼料酶類---淀粉酶、非消化多糖酶、蛋白酶、植酸酶的動物營養(yǎng)效果 研究 作為中國飼料酶應用技術(shù)的開創(chuàng)性奠基工作，迄今依然為我國動物營養(yǎng)學界的代表水平。與世界一流公司的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化比較，關(guān)于飼料酶走向國際前沿致力于源頭創(chuàng)新和取得自主知識產(chǎn)權(quán)成果的潛力巨大、前景良好。

國產(chǎn)飼料酶生產(chǎn)應用總體技術(shù)水平落后，生產(chǎn)遠未形成適度規(guī)模。在此領(lǐng)域如何整合優(yōu)勢發(fā)揮規(guī)模效應也有很大空間和余地。2007/08年我國飼料酶產(chǎn)量約3萬t產(chǎn)值近2億元，在飼料工業(yè)和添加劑預混料產(chǎn)值中比重分別為0.04%和0.48%，目前我國加酶配合飼料比例約為10%，如按70%配合飼料添加0.2%酶制劑匡算，近期飼料酶潛在需求為10.29萬t，尚有8.79萬t增長空間。遠期(未來10年，2008-2018)按翻倍后的1.50億t配合飼料的70%添加0.2%酶制劑和t價7，500元計，預期我國飼料酶潛在年總需求量20萬t，產(chǎn)值15.48億元，在預期翻倍的飼料工業(yè)和添加劑預混料產(chǎn)值中比重分別升到0.28%和2.75%，比重雖小，但絕對產(chǎn)值尤其其發(fā)揮的四兩撥千斤的催化作用是絕對值得重視的。

目前我國所有工業(yè)酶制劑總產(chǎn)35萬t，產(chǎn)值7億多元，飼用酶制劑產(chǎn)量近3萬t占我國酶制劑產(chǎn)品總產(chǎn)量8.0%，約占中國飼料添加劑總產(chǎn)量10%。飼用酶制劑產(chǎn)值約占我國酶制劑總產(chǎn)值30%，占世界飼料酶總產(chǎn)值11%，占中國飼料添加劑總產(chǎn)值4%，這與世界酶產(chǎn)業(yè)和飼料酶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢基本一致。不一致的地方有以下方面：①酶制劑作為飼料用途的二次開發(fā)技術(shù)最近跟進很快，但還有差距。②飼料酶產(chǎn)品技術(shù)含量不高、品種不全、品質(zhì)不優(yōu)，基礎(chǔ)性 研究 需要加強。③飼料酶產(chǎn)品t價不到1萬元，有些不到0.5萬元，比較起來飼料添加劑平均t價2萬元，有些氨基酸價位高達5萬元/t。④3萬t飼料酶產(chǎn)品由100家生產(chǎn)，總產(chǎn)值1.5億元，平均1家生產(chǎn)300t、產(chǎn)值150萬元，多數(shù)企業(yè)產(chǎn)量甚至不到中試規(guī)模，遠低于盈虧平衡點。⑤企業(yè)間惡性競爭在技術(shù)和市場各方面全面展開，急需調(diào)整結(jié)構(gòu)、優(yōu)化品種、適度規(guī)模。

目前研發(fā)技術(shù)是產(chǎn)酶微生物基因工程技術(shù)和傳統(tǒng)育種技術(shù)并存，部分酶種達到與國際水平。毫無疑問，現(xiàn)代生物技術(shù)是飼用酶 研究 主流技術(shù)，提高產(chǎn)量降低成本、改進酶應用中關(guān)于質(zhì)與量兩方面的限制因子既是傳統(tǒng)難題也是飼用酶今后主攻方向。國內(nèi)從90年代中期開始開展飼料用酶制劑方面的基因工程菌構(gòu)建 研究 工作，在國家多種科學基金計劃的連續(xù)資助下，十年來積累了一定數(shù)量的優(yōu)良微生物和基因資源、 研究 材料與方法、人才隊伍，尤其值得指出的是中國農(nóng)業(yè)科學院飼料 研究 所取得了以轉(zhuǎn)基因植酸酶為代表的一批國際水平的硬成果。同時借助于食品、輕工業(yè)酶制劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的已有基礎(chǔ)積累和飛速發(fā)展的現(xiàn)代生物技術(shù)、和國際學術(shù)資源的轉(zhuǎn)移介入，我國部分飼料酶研發(fā)有望取得突破。但須清醒看到從酶制劑的基礎(chǔ)研發(fā)到現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)和全球化貿(mào)易網(wǎng)絡等高層次來看，國際上諾維信公司的實力和成就穩(wěn)居老大。僅就諾維信天津生產(chǎn)基地和北京 研究 院、GenecorDanisco在舊金山和上海的 研究 中心的軟硬件而言勘稱世界一流，這些大戶的投資出手、戰(zhàn)略目光、研發(fā)導向與產(chǎn)品品位無不意在打造百年老店，值得我們思考的重要一點是這些國際機構(gòu)醒目的 研究 重點是新基因和新生物資源的發(fā)現(xiàn)發(fā)掘而不是其它。相對講，單一飼料酶種的研發(fā)乃至產(chǎn)業(yè)化終屬于短線項目，在條件具備能夠厚積薄發(fā)有所作為的時候，我們應該有勇氣和智慧問鼎纖維素酶、蛋白酶等重大飼料酶種和復合酶系等難題，以謀取長線項目的國際話語權(quán)和一席之地。

3、飼用肽類產(chǎn)品

目前國內(nèi)關(guān)于飼用生物活性肽集中在實驗產(chǎn)品的應用功能 研究 與生產(chǎn)性能觀察等方面和階段，產(chǎn)品研制技術(shù)主要停留在采用蛋白酶水解粗蛋白質(zhì)資源獲得目標產(chǎn)物的水平上，產(chǎn)物是化學成分、結(jié)構(gòu)信息含糊的蛋白質(zhì)水解混合物，能夠快速產(chǎn)業(yè)化的成果少或沒有，或者說這類工作真正的科學意義上講都不屬于肽科學范疇，因此國內(nèi)飼料肽類產(chǎn)業(yè)還遠沒有真正起步。

即使包括食品和醫(yī)藥用途在內(nèi)迄今真正產(chǎn)業(yè)化的肽類產(chǎn)品只有乳鏈菌肽和谷胱甘肽，目前銀象公司和紅梅集團為乳鏈菌肽主要生產(chǎn)企業(yè)，多用于乳制品和肉食品的保鮮。而谷胱甘肽是一種具有多種重要生理功能的三肽。臨床上用于治療肝病、藥物和重金屬中毒的治療，并可與抗癌藥合用。目前，谷胱甘肽在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應用受到人們?nèi)找嬷匾暋?/p>

而以新藥 研究 為主要目標的基于化學合成水平和分子生物學水平的基礎(chǔ) 研究 剛開始，具有探索性，國內(nèi)已有的成績相當單薄，有分量的論文也是屈指可數(shù)，但是這代表未來飼用肽類產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的發(fā)展方向，值得及早重點投入，這些工作奠定飼料肽產(chǎn)品技術(shù)的重要基礎(chǔ)。

國家十分重視支持肽類產(chǎn)品研制，從九五攻關(guān)、第一批863計劃開始就從戰(zhàn)略高度安排了人用蛋白質(zhì)(肽)藥物基因工程 研究 項目，取得了較豐富前期成果，積累了人才、材料和方法。國家十一五863計劃等渠道都開始安排了飼料用肽類產(chǎn)品研發(fā)項目，從接近十年的實際執(zhí)行情況看，預期目標設計過于前置于肽科學技術(shù)發(fā)展的基本階段、課題目標設想過于空泛宏大而不切實際，必然很難落到實處，還不如實事求是務實性夯實必要的基礎(chǔ)更為可靠，那些認為依靠某種抗菌肽產(chǎn)品 研究 能夠替代傳統(tǒng)的飼料抗生素的想法既不現(xiàn)實也缺乏科學依據(jù)。

4、飼用微生態(tài)制劑

微生物添加劑亦稱益生菌(Probiotic)和微生態(tài)制劑等，主要包括酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌、光合細菌。到目前為止，開發(fā)應用的飼用微生物的品種很多，但出于對菌種安全性的考慮，參考歐盟標準和醫(yī)藥法規(guī)，我國《飼料添加劑品種目錄(2006)》準予使用的有16種。

我國對飼用微生物 研究 始于80年代，目前國內(nèi)產(chǎn)品以芽孢桿菌、乳酸桿菌、酵母菌為主。以芽孢村菌為主的復合微生態(tài)制劑效果好、應用多。據(jù)統(tǒng)計，目前年我國微生物添加劑的產(chǎn)量約1萬t左右，與需求相差約10倍，遠遠跟不上飼料工業(yè)發(fā)展的需要。2001年我國寡糖總產(chǎn)量1.84萬t，產(chǎn)值約6.42億元。飼料 行業(yè) 寡糖產(chǎn)品以異麥芽寡糖、果寡糖為主。 研究 技術(shù)主要是依靠特定酶分解植物性多糖原料或轉(zhuǎn)移合成中間底物獲得目標產(chǎn)品，普遍存在目標產(chǎn)物檢測難、寡糖生產(chǎn)關(guān)鍵酶產(chǎn)酶水平低、后續(xù)分離技術(shù)不過關(guān)、應用配套 研究 不深不全、產(chǎn)品質(zhì)量和應用效果不穩(wěn)定。得益于功能性食品產(chǎn)業(yè)最近10多年的發(fā)展，微生態(tài)產(chǎn)品研發(fā)方法、技術(shù)、成果，甚至產(chǎn)品可直接移植到飼料產(chǎn)業(yè)，該領(lǐng)域的很多方面，畜牧業(yè)生產(chǎn)實踐已走在了理論 研究 和專業(yè)法規(guī)的前面，監(jiān)督管理工作相對滯后。

我國飼用微生物添加劑的應用 研究 開始于20世紀80年代，1984年何明清等利用微生態(tài)制劑防治雛雞白痢除了觀察到治療效果達92.84%外，同時觀察到促菌生具有明顯促進雛雞的采食量和提高增重。1987年何明清等率先研制成功8701、8801、8901等畜禽魚用微生物添加劑。“八五”期間，國家科委對“飼用微生物添加劑”組織重點攻關(guān)，“調(diào)痢生”等動物微生物制劑納入“八五”火炬計劃。此后，大量新的微生物添加劑被推廣應用。近年來，四川農(nóng)大的仔豬用8501和育肥豬用8701，南京農(nóng)大的“復合菌劑”，武漢大學的芽抱菌劑——特痢強，吉林農(nóng)大的931活菌劑，上海的DM432菌粉，北京的增生素等產(chǎn)品在應用中都收到良好的效果。總的來說都具有提高飼料轉(zhuǎn)化率、動物增重、機體免疫功能、防病力和降低幼畜(禽)死亡率的功能。馮定遠等(2004)“JBC‘樂圖’乳酸菌提高豬生產(chǎn)性能及改善豬肉品質(zhì)的效果”成果的具體方法是：在飼料中添加0.3%JBC“樂圖”乳酸菌液，40℃發(fā)酵約8h后飼喂，同時在飲水中添加0.3%JBC“樂圖”乳酸菌液，通過噴霧方式凈化畜舍養(yǎng)殖環(huán)境。此外，水產(chǎn)動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中也有把沼澤紅假單胞菌等光合細菌微生物添加劑使用于養(yǎng)殖水體中來改善水中生態(tài)環(huán)境。這一部分發(fā)展很快，尤其值得關(guān)注的是由于此類產(chǎn)品的功能橫跨水體環(huán)境與養(yǎng)殖兩個不同的 行業(yè) 與學科，在快速發(fā)展的同時，在管理上也有交叉形成的真空地帶，存留一些監(jiān)管隱患，值得重視。

微生物添加劑技術(shù)的發(fā)展趨勢主要集中在以下方面：①加強飼用微生物資源的開發(fā)與利用，引進國外優(yōu)良菌種資源，加強菌種資源特別是極端環(huán)境特殊微生物資源的搜集。②關(guān)注益生菌存活機理 研究 ，細菌附、定植機制的 研究 以及益生作用的微生態(tài)學和分子生物學原理 研究 等。③建立飼料用微生物標準實驗室，這類產(chǎn)品安全性 研究 是難題也是弱項，我國獸醫(yī)學界對此類產(chǎn)品一直頗多質(zhì)疑，值得引起重視。④應 研究 建立實驗性動物模型、明確飼用微生態(tài)制劑作用的科學機理。⑤建立高密度發(fā)酵方法，提高我國飼用微生物的發(fā)酵工藝和產(chǎn)品后加工工藝水平，以及飼用微生物添加劑加工、保存和使用水平。⑥加強產(chǎn)品質(zhì)量標準建設和強化監(jiān)管：尤其應對生產(chǎn)中的菌種、活菌含量、保質(zhì)期標準和商品標簽規(guī)范等，制定出可操作和便于檢查的細則，規(guī)范微生物產(chǎn)品的研制、生產(chǎn)、營銷和使用，應盡快制訂和完善針對這類特殊生物制劑的專門法規(guī)，改變行政監(jiān)管落后于生產(chǎn)實踐的被動局面。

5、植物提取物(中草藥)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)情況

中草藥屬純天然物質(zhì)，有促進動物生長，增強其體質(zhì)、促進新陳代謝、提高生產(chǎn)性能、抗應激和防治疾病等作用，因而受到我國畜牧工作者的重視，做了大量試驗，驗證了中草藥作為飼料添加劑的各種功效。我國現(xiàn)有中草藥材13000多種。1990年8月在承德市召開了首次全國中草藥飼料添加劑學術(shù)討論會。1991年中草藥飼料添加劑開始被列入八五重點科研攻關(guān)項目。世界衛(wèi)生組織(WHO)在全世界范疇內(nèi)建立了27個以中醫(yī)中藥為核心代表的傳統(tǒng)醫(yī)學合作中心，其中15個在亞洲，我國有7個。我國中草藥品種數(shù)量和種植規(guī)模均處世界領(lǐng)先地位。

中草藥飼料添加劑在應用中存在不穩(wěn)定的問題，源于：動物生長條件差異、組方差異和生產(chǎn)工藝差異。市面上中草藥飼料添加劑產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，存在以下問題：①中草藥配伍和作用機理還不十分明晰，中草藥并非完全無毒、副作用，使用不當，也有毒副反應甚至致命。另外，由于復方中草藥功效成分復雜，其中某種成分與其它飼料添加劑可能存在拮抗作用。因此在使用前要先經(jīng)過安全試驗，這方面工作相當薄弱。②中草藥飼料添加劑產(chǎn)品多粗糙，系經(jīng)簡單加工的中草藥混合物，用量大、起效慢，質(zhì)量差，很難適應畜牧業(yè)規(guī)?；⒓s化現(xiàn)代化生產(chǎn)的需要。③缺乏中草藥飼料產(chǎn)品的 行業(yè) 或國家標準，中草藥配方也五花八門、缺乏科學性、質(zhì)量檢測無據(jù)可依、存在很大隨意性。

中草藥飼料添加劑在飼料工業(yè)應該具有廣闊的應用前景。隨著我國畜牧業(yè)由傳統(tǒng)粗放型向現(xiàn)代化集約型生產(chǎn)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，以及對動物性食品品質(zhì)的要求日益提高，以防病保健、促進生長、無耐藥性、無毒副作用、無殘留等優(yōu)勢特點的中草藥飼料添加劑替代飼料抗生素是發(fā)展必然趨勢。我國使用的5000多種中草藥中已有200余種用于中草藥飼料添加劑。但專門生產(chǎn)中草藥飼料添加劑的廠家和品牌屈指可數(shù)，如：廣東中山騰駿動物藥業(yè)有限公司'福'牌系列中藥制劑。北京天然物中草藥飼料添加劑開發(fā)咨詢中心。云南昆明金星飼料公司生產(chǎn)復方中草藥配合飼料(吉達牌)。廣東樂昌嵩珍營養(yǎng)源 研究 所獸藥廠生產(chǎn)松針粉以及博凱國際(香港)集團鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司生產(chǎn)的博凱助長靈等。中草藥作用元沒有得到發(fā)揮，有待大力發(fā)展。

因此建議：①深入 研究 中草藥功效成分、各成分間的相互作用、在動物體內(nèi)的作用機理、組方配伍方式、加工工藝炮制方式等。②按照效果明確、成本合算、藥源廣泛、穩(wěn)定性好、無毒高效、易于控制等配方原則，推進制劑微量化、產(chǎn)品系列化、質(zhì)量標準化。③進行中草藥飼料添加劑生產(chǎn)技術(shù)及工藝工程化 研究 。規(guī)范經(jīng)典的提取、濃縮、分離、干燥、造粒等單元操作過程。同時 研究 新的生產(chǎn)工工藝技術(shù)。 研究 中草藥飼料添加劑的多種劑型。 研究 新型中草藥飼料添加劑生產(chǎn)設備，實現(xiàn)生產(chǎn)程控化、檢測自動化、輸送管道化、包裝機械化，使飼料添加劑生產(chǎn)能夠形成規(guī)模，滿足國內(nèi)市場需求，參與國際市場競爭。④建立中草藥飼料添加劑的質(zhì)量標準，利用現(xiàn)代植物化學理論和儀器 分析 手段，對中草藥有效成分進行提取、分離、鑒定，根據(jù)中草藥有效成分 分析 、試驗動物反應、安全性 研究 等提出明確的理論及其質(zhì)量控制方法。同時，管理部門應盡快制訂科學的質(zhì)量標準。

第三節(jié) 飼料國外技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，發(fā)達國家基本實現(xiàn)了主要飼用氨基酸和酶制劑基因工程化技術(shù)。抗菌肽研制核心技術(shù)還是基因工程和生化工程技術(shù)，其在微利飼料工業(yè)中成功應用的關(guān)鍵在于如何降低成本、篩選更高效廣譜或者特效抗菌而且安全的新產(chǎn)品，這是橫貫多個學科與領(lǐng)域的國際 研究 熱門，其瓶頸技術(shù)的突破尚須假以時日，達至實用還有相當距離。而代謝工程 研究 遠比基因工程和蛋白質(zhì)工程要高級、復雜和困難得多，具有重要方法學意義。隨著現(xiàn)代分離技術(shù)、組合化學、代謝組學、藥理學與中藥學的結(jié)合應用，植物提取物在替代飼料用抗生素中將發(fā)揮重要作用。

第四節(jié) 飼料技術(shù)開發(fā)熱點、難點 分析

隨著飼料添加劑向高效、安全、環(huán)保、多功能方向發(fā)展，采用現(xiàn)代生物技術(shù)等高新技術(shù)研制對動物具有特定生物學活性和功能的新型安全添加劑---包括飼用氨基酸、飼用活性肽、飼用酶制劑、微生態(tài)制劑和植物提取物等五大類---已成為當前生物飼料添加劑技術(shù)發(fā)展的主要趨勢。

第五節(jié) 飼料未來技術(shù)發(fā)展趨勢

1、國際技術(shù)發(fā)展趨勢

1）國際氨基酸生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展呈如下態(tài)勢：

①構(gòu)建高產(chǎn)氨基酸微生物代謝工程菌，通過重組DNA技術(shù)改變代謝途徑分支點上的流量或引入新的代謝步驟與管徑構(gòu)建新的代謝網(wǎng)絡，得到性能優(yōu)良的氨基酸生產(chǎn)菌株。25年前，前蘇聯(lián)蘇氨酸基因工程菌研制成功和產(chǎn)業(yè)化開創(chuàng)了氨基酸技術(shù)新紀元，目前日本、美國都擁有采用工程菌生產(chǎn)L-色氨酸、蘇氨酸和色氨酸的技術(shù)，這代表著飼料氨基酸技術(shù)發(fā)展主流方向。②代謝工程 研究 比基因工程 研究 要復雜得多，已建立了一系列特異性 研究 手段，包括定點突變，插入失活及計算機分子空間構(gòu)象模擬等手段，揭開了許多關(guān)鍵酶如何受反饋抑制的謎底，會推動氨基酸代謝工程取得突破進展。③生物化工技術(shù)在氨基酸工業(yè)中應用有力地推動了氨基酸工業(yè)的技術(shù)進步，許多大型企業(yè)如杜邦、孟山都、拜耳、陶氏化學都在投巨資進行生物化工技術(shù) 研究 ，其中先進的現(xiàn)代化產(chǎn)物分離提取技術(shù)也是影響生產(chǎn)成本的重要元素。④應用生物技術(shù)培育飼料專用作物作為作物科學一個新的分支學科值得注意。⑤最后一條就是氨基酸作為次生代謝產(chǎn)物其技術(shù)研發(fā)絕對是一個長線項目，需要長期的積累和沉淀形成優(yōu)勢。

2）國際飼料用活性肽的技術(shù)發(fā)展趨勢如下：

①開發(fā)新的活性肽資源，包括充分利用動、植物、海洋生物、微生物資源，開發(fā)昆蟲活性肽等。②利用現(xiàn)代生物技術(shù)進行活性肽的生產(chǎn)和改進：如在抗菌肽的 研究 與開發(fā)上，利用DNA重組等技術(shù)，將編碼某種抗菌肽的基因整合到某些生物體內(nèi)，通過生物細胞的發(fā)酵或培養(yǎng)來直接表達出目的抗菌肽，實現(xiàn)其大規(guī)模低成本生產(chǎn)。通過基因定位誘變的手段對天然活性肽結(jié)構(gòu)進行改造，獲得具有新的性質(zhì)的活性肽。將具有不同功能的多肽融合形成具有多重功能的嵌合活性肽。將組合化學、后基因組學、生物信息學以及高通量篩選等技術(shù)相結(jié)合，開發(fā)出具有目標性狀的新型活性肽，這將是飼料用活性肽的重要途徑。③特殊肽表達系統(tǒng)的構(gòu)建，一些公司如Genencor-ADaniscoDivision具有重要商業(yè)價值目的的肽表達系統(tǒng)工作其實無法從文獻中獲得。④轉(zhuǎn)基因肽表達產(chǎn)物的分離純化 研究 。⑤飼料用肽產(chǎn)品的藥理學與毒理學 研究 。⑥飼料用肽產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)功能關(guān)系 研究 。

2）國際微生態(tài)制劑技術(shù)的發(fā)展主要呈以下態(tài)勢：

①篩選更多具有直接促生長作用的優(yōu)良微生物，積極利用生物工程技術(shù)改造菌群遺傳基因，選育優(yōu)良菌種，使其具有抗酸、抗熱等能力。②關(guān)于益生素/菌作用機制的 研究 應注意從動物營養(yǎng)代謝與微生物代謝關(guān)系方面進行 研究 。 研究 益生素/菌作用機理和方式。③加強對益生素/菌劑型的 研究 ，提高活菌濃度及其對不良環(huán)境的耐受力， 研究 真空凍干技術(shù)和微膠囊技術(shù)保護產(chǎn)品，采用真空包裝或充氮氣包裝延長產(chǎn)品保存期。④在益生菌的 研究 方面，一方面要篩選高活力菌株。另一方面通過生物技術(shù)對生產(chǎn)菌進行改造提高其生產(chǎn)性能。⑤十分重視這類產(chǎn)品的安全性 研究 。

2、中國生物飼料添加劑產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展的目標與對策

1）飼用氨基酸

(1)微生物重要飼用氨基酸的代謝組學 研究 ，為氨基酸代謝工程 研究 建立必要的理論基礎(chǔ)，這是一項長期的基礎(chǔ)性工作，它直接決定我國在中長期目標內(nèi)擁有多少發(fā)展氨基酸的話語權(quán)。

(2)重要飼用氨基酸微生物代謝工程平臺技術(shù) 研究 。

(3)加快缺門品種研發(fā)，應用重組DNA技術(shù)和代謝工程技術(shù)解決氨基酸合成代謝瓶頸，提高生產(chǎn)技術(shù)水平。

(4) 研究 生物化工技術(shù)解決產(chǎn)品發(fā)酵周期長、分離提純技術(shù)落后、產(chǎn)品收率低和質(zhì)量不高問題。

2）飼用酶制劑

(1)重視新基因資源發(fā)掘、建庫和源頭創(chuàng)新 研究 ：利用我國地域廣闊、生態(tài)多樣性與特異性條件加強新的微生物和基因資源開發(fā) 研究 。

(2)建立平臺技術(shù)解決飼料酶性質(zhì)的共性問題：應用基因工程技術(shù)、蛋白質(zhì)工程技術(shù)、生化工程技術(shù) 研究 解決飼料酶耐高溫、耐酸性、耐胃蛋白酶水解 研究 共性技術(shù)難題。

(3)發(fā)揮已有優(yōu)勢重點突破：選擇少數(shù)有基礎(chǔ)的重點酶種—(營養(yǎng)型、功能型、環(huán)保型)—應用基因工程技術(shù)提高產(chǎn)酶水平、降低生產(chǎn)和應用成本。

(4)加快相關(guān)配套新技術(shù)如發(fā)酵技術(shù)、分離提取技術(shù)、保護技術(shù)等 研究 。

(5)進行酶技術(shù)移植與交叉 研究 ，建立飼料酶應用平臺技術(shù)。

3）飼用肽類產(chǎn)品

(1)高起點高目標定位：國內(nèi)外飼用肽類產(chǎn)品技術(shù)差異不大，根據(jù)已有基礎(chǔ)條件，選好切入點有望取得國際水平成果。

(2)共性平臺技術(shù)建設：建立以生物技術(shù)為主的飼用肽類產(chǎn)品的研發(fā)共性平臺技術(shù)。

(3)產(chǎn)肽微生物基因工程菌構(gòu)建：利用DNA重組等技術(shù)，通過生物細胞的發(fā)酵或培養(yǎng)來直接表達出目的抗菌肽，利用生物工程技術(shù)生產(chǎn)活性肽是發(fā)展方法。

(4)優(yōu)化表達和分離純化技術(shù)：應采用化學、分子生物學、生物技術(shù)等手段研制針對性更強的寡肽產(chǎn)品及其大規(guī)模低成本生產(chǎn)技術(shù)。

4）飼用微生態(tài)制劑

(1) 研究 建立利用生物工程技術(shù)有針對性篩選、改造動物微生態(tài)目標菌群的遺傳基因的共性平臺技術(shù)。

(2) 研究 建立動物微生態(tài)目標菌群功能性指標測量與評價的無菌動物模型系統(tǒng)。

(3) 研究 優(yōu)良動物微生態(tài)菌種低成本產(chǎn)業(yè)化技術(shù)和活菌保護技術(shù)。

(4)突破幾種重要寡糖生產(chǎn)的關(guān)鍵酶應用基因工程改造和生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)這些重要寡糖生產(chǎn)酶和相應寡糖的低成本工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)。

(5) 研究 明確不同微生態(tài)產(chǎn)品之間生物學關(guān)系和微生態(tài)產(chǎn)品與動物微生態(tài)之間關(guān)系。

(6)建立國家飼料微生物菌種標準實驗室(中心)和建立飼料微生物菌種鑒定的標準程序。

5）飼用植物提取物產(chǎn)品

(1)建立植物次生代謝產(chǎn)物的現(xiàn)代分離科學與技術(shù)，實驗與工程，設備與工藝體系。

(2)強化動物代謝組學和對應的植物提取物響應 研究 。

(3)建立以藥效成分為核心節(jié)點的組合化學與組合方劑學網(wǎng)絡(層次、連接與系統(tǒng))。

(4)建立來源于藥用植物以藥效成分為核心的組合化學庫和組合方劑庫。

(5)創(chuàng)新植物提取物藥理學 研究 ，嘗試建立植物提取物有效成分的動物應答代謝網(wǎng)絡。

6）重視和規(guī)范飼料新產(chǎn)品的安全性評估、質(zhì)量標準和知識產(chǎn)權(quán)建設

最后需要指出的是在致力于替代傳統(tǒng)飼料抗生素的努力中，不可以指望依靠以上單一產(chǎn)品能夠畢其功于一役，往往需要多種產(chǎn)品或措施的交替或配合使用，同時還需要飼養(yǎng)措施甚至 產(chǎn)業(yè)政策 和專業(yè)法規(guī)的積極配合、跟進與傾斜支持，這或許是生物飼料添加劑發(fā)揮作用、回避飼料抗生素弊端的實事求是的解決方案。

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