第一節(jié) 飲料食品 行業(yè) 國(guó)內(nèi) 市場(chǎng)發(fā)展 特征 分析
一、產(chǎn)業(yè)成熟度 分析
改革開(kāi)放三十年，中國(guó)飲料食品工業(yè)以全球第一的快速發(fā)展令人矚目。未來(lái)5-10年，中國(guó)飲料食品工業(yè)仍將處于大有作為的發(fā)展期，速度仍在二位數(shù)增長(zhǎng)。但發(fā)展方式必將做出重要調(diào)整：大企業(yè)將強(qiáng)化以食品安全為目標(biāo)的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)；以區(qū)域食品的板塊創(chuàng)新為基礎(chǔ)，中小企業(yè)將成為中國(guó)傳統(tǒng)飲料食品工業(yè)化新一輪創(chuàng)新的主體。新一輪發(fā)展對(duì)科技的依賴將進(jìn)一步加大，科技對(duì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率將有效提升。隨著飲料食品工業(yè)向營(yíng)養(yǎng)、健康方向的轉(zhuǎn)型，食品與生命科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的學(xué)科交叉日益活躍，食品專業(yè)將充分借鑒醫(yī)學(xué)、系統(tǒng)工程學(xué)等學(xué)科的學(xué)術(shù)成果，用更多自主創(chuàng)新的專用設(shè)備，構(gòu)成中國(guó)飲料食品產(chǎn)業(yè)在全球的自主競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并成為中國(guó)政府‘擴(kuò)大內(nèi)需’的主要板塊。未來(lái)五年，飲料食品工業(yè)的發(fā)展將進(jìn)入充滿活力與變化的轉(zhuǎn)型與突圍期。
二、 行業(yè) 企業(yè)分布情況 分析
2010年我國(guó)飲料食品規(guī)模以上企業(yè)省市分布
| 省市 | 食品 | 飲料 |
| 北京市 | 211 | 66 |
| 天津市 | 148 | 51 |
| 河北省 | 311 | 194 |
| 山西省 | 108 | 64 |
| 內(nèi)蒙古自治區(qū) | 178 | 130 |
| 遼寧省 | 461 | 289 |
| 吉林省 | 197 | 241 |
| 黑龍江省 | 200 | 164 |
| 上海市 | 290 | 64 |
| 江蘇省 | 457 | 248 |
| 浙江省 | 461 | 380 |
| 安徽省 | 344 | 366 |
| 福建省 | 526 | 513 |
| 江西省 | 176 | 114 |
| 山東省 | 1407 | 597 |
| 河南省 | 709 | 463 |
| 湖北省 | 384 | 449 |
| 湖南省 | 352 | 289 |
| 廣東省 | 865 | 285 |
| 廣西壯族自治區(qū) | 174 | 188 |
| 海南省 | 23 | 17 |
| 重慶市 | 177 | 111 |
| 四川省 | 449 | 526 |
| 貴州省 | 54 | 130 |
| 云南省 | 95 | 154 |
| 西藏自治區(qū) | 3 | 7 |
| 陜西省 | 169 | 125 |
| 甘肅省 | 68 | 85 |
| 青海省 | 19 | 12 |
| 寧夏回族自治區(qū) | 41 | 27 |
| 新疆維吾爾自治區(qū) | 122 | 63 |
| 合計(jì) | 9179 | 6412 |