第一節(jié) 2014年國際市場競爭格局
果寡糖Fruto－oligosaccharide（FOS）指在蔗糖（GF）分子上以β-l、2糖苷鍵結(jié)合l～3個D-果糖所形成的寡糖的總稱。又稱寡果糖、低聚果糖。FOS在 30 000多種植物中天然存在，其中，菊芋塊莖中含量最為豐富，占塊莖干重70％～80％。FOS的生產(chǎn)分為天然提取和人工合成。糖基轉(zhuǎn)移生產(chǎn)果寡糖又稱為果寡糖的酶法合成。目前，國內(nèi)外很多廠家利用合成法生產(chǎn)果寡糖、異麥芽寡糖等低聚糖。其中，尤其以歐洲、日本發(fā)展最快，技術(shù)也最先進(jìn)，共占據(jù)全球85%左右市場份額。
在國際上，寡糖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一個重要的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)，市場化品種20多種，正在研發(fā)的品種有近百種，年產(chǎn)量十多萬噸，并催生了300多億美元的功能食品市場及100多億美元的功能飼料市場，而且每年仍以10％的速度增長。但年產(chǎn)量達(dá)幾千噸和萬噸以上的也只幾個品種。日本目前寡糖年產(chǎn)量近4萬噸，產(chǎn)量最大的是異麥芽寡糖，超過1萬噸，其次為果寡糖和半乳寡糖。歐洲產(chǎn)量最大的是菊苣制取的果寡糖，其次以乳糖為原料制取的半乳寡糖。
第二節(jié) 2014年中國市場競爭格局
一、 行業(yè) 內(nèi)現(xiàn)有企業(yè)的競爭
目前，我國果寡糖生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段，我國果寡糖 行業(yè) 目前生產(chǎn)企業(yè)不多，都是中小型企業(yè)。
二、新進(jìn)入者的威脅
寡糖及寡糖的衍生物作為人和動物的生理活性物質(zhì)，廣泛應(yīng)用在疾病診斷與防治、營養(yǎng)與保健、畜牧養(yǎng)殖及植物生長調(diào)節(jié)等方面，功能性寡糖的開發(fā)在國際上已經(jīng)發(fā)展成為一個應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、飼料、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的重要產(chǎn)業(yè)。
近年來，功能性寡糖開發(fā)已成為國際生物技術(shù)領(lǐng)域的重要課題和 研究 熱點(diǎn)，功能性寡糖的開發(fā)依賴于新酶種、新菌種及新的酶工藝的應(yīng)用，化學(xué)合成會慢慢淡出，生物技術(shù)手段，其中包括生物制造及酶工程技術(shù)會變得越來越重要，而酶法合成、酶法降解等酶工程手段將是寡糖開發(fā)的重點(diǎn)。
三、替代品的威脅
美國、日本、歐洲等國家非常重視寡糖的 研究 ，歐洲啟動了“歐洲糖 研究 開發(fā)網(wǎng)絡(luò)”，日本在寡糖的開發(fā)應(yīng)用方面更是走在了世界的前列，實(shí)施了“糖工程前沿計劃”。近年來，歐美的 研究 確認(rèn)寡糖及寡糖的衍生物參與生物體受精、生長、發(fā)育、分化、免疫、神經(jīng)系統(tǒng)的識別與調(diào)控過程，在人體的衰老、癌癥過程中也起調(diào)節(jié)作用。在寡糖的開發(fā)應(yīng)用方面西方各國研發(fā)的重點(diǎn)是：寡糖藥物和寡糖疫苗，如治療肺炎、腹瀉、胃潰瘍、抗腫瘤及抗病毒等的藥物和疫苗。
美國、日本、澳大利亞以及歐洲等國在甘露聚糖酶的開發(fā)及甘露寡糖的功能 研究 與酶法生產(chǎn)技術(shù)等方面投入較大，取得了不少成果。如通過乳酸細(xì)菌的甘露聚酶作用于魔芋多糖，芽胞桿菌的甘露聚酶作用于瓜膠，放線菌的甘露聚糖酶作用于復(fù)雜半纖維素等，開發(fā)出了甘露寡糖，以曲霉的甘露聚糖酶開發(fā)了甘露四糖，以甘露糖苷酶開發(fā)出了甘露寡糖等等，并有不少相關(guān)專利。美國Chem Gen公司已生產(chǎn)用于飼料添加劑的甘露聚糖酶，日本則已有以瓜膠甘露寡糖研制的功能食品。
四、供應(yīng)商的討價還價能力
圖表 11 2013年1-11月我國果寡糖 行業(yè) 供應(yīng)商的討價還價能力 分析
五、購買者的討價還價能力
圖表 12 2013年1-11月我國果寡糖 行業(yè) 購買者的討價還價能力 分析
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