第一節(jié)投資環(huán)境（PEST） 分析

一、政策環(huán)境

谷物飲料早在2006年就已經被納入飲料 行業(yè) 的長遠發(fā)展 規(guī)劃 。《2006年-2016年全國食品 行業(yè) 科技發(fā)展綱要》就曾指出，要進一步豐富茶飲料、功能性飲料和植物蛋白飲料品種，加快推進飲料產品標準化進程?！毒V要》明確要求：“盡快制定與國際標準接軌的強制性標準，縮短與國際標準的差距，促使我國的飲料工業(yè)跟上世界飲料工業(yè)發(fā)展步伐。”

谷物濃漿型產品這一創(chuàng)新品類在中國將會有非常好的市場前景。從市場需求方面看，隨著人們對均衡飲食需求及粗糧營養(yǎng)認識的提高，谷物方便食品將像牛奶一樣，成為大眾餐桌上的必需品。中國傳統(tǒng)的農作物種類繁多，大力發(fā)展以五谷雜糧為主要原材料的谷物方便食品，將有助于推動農村地區(qū)經濟的發(fā)展。

谷物飲料在業(yè)界被譽為‘第五代飲料’，無論是從營養(yǎng)學的角度，還是從國家政策支持的角度，其市場潛力都非常巨大。

二、經濟環(huán)境

從對我國飲料 行業(yè) 分析 可知，由于我國目前的人均飲料消費量尚低于世界平均水平，隨著國民生活水平的不斷提高，飲料市場潛力巨大。目前補營養(yǎng)、補餐、增強體能和智能、休閑等飲料的開發(fā)會更加凸顯飲料市場的未來潛力。

三、社會環(huán)境

根據(jù)《中國居民膳食指南》（2007），谷類食物中碳水化合物一般占重量的75%～80%、蛋白質含量的8%～10%、脂肪含量的1%左右，還含有礦物質、B族維生素和膳食纖維。堅持谷類為主，就是為了保持我國膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人們應保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入250～400g為宜。并且要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物，建議每天攝入50～100g。

但是隨著經濟發(fā)展、生活水平的不斷提高，人們傾向于食用更多的動物性食物，谷類食物的攝入逐漸減少，谷類食物作為膳食主體的地位在逐漸下降。根據(jù)2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查的結果，1982年以來的20年里，平均每人標準日谷類食物的攝入量下降了108g。從能量的食物來源看，2002年全國平均有58%的能量來源于谷類，其中城市為49%，農村為62%，城市居民明顯低于55%～65%的合理范圍。與1992年相比，谷類食物提供能量的比例減少了9個百分點，特別是大城市居民只有41%的能量來源于谷類；而來源于動物性食物的能量比例則增加了3個百分點，達到13%，其中城市為18%，農村為11%。很明顯，這種膳食結構提供的能量和脂肪過高，而膳食纖維過低，對一些慢性病的預防非常不利。

谷物飲料讓喜歡五谷雜糧的中國消費者，找到了營養(yǎng)素和能量構成十分均衡的食品。同時新興的谷物飲料，通過采用現(xiàn)代工藝，做成可直接飲用的產品，不僅能夠充分保留谷物中對人體健康有益的營養(yǎng)成分，并且口感更好，飲用更方便，吸收更容易，是解決現(xiàn)代生活中快節(jié)奏、高壓力、重負擔的城市居民的膳食營養(yǎng)失衡的途徑之一。由此可見，谷物飲料市場蘊藏著巨大的潛力和商機。

隨著人們生活和工作節(jié)奏的加快，許多人的一日三餐不能正常進食，且存在著飲食結構不合理、搭配單一偏營養(yǎng)等問題，而尤以早餐為甚。谷物飲料基本包含了早餐所需的營養(yǎng)成分——能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及微量元素鈉等。谷物（內容）的“天然、營養(yǎng)、健康”結合飲料（形式）的“方便、快捷”，使得人們可以以喝代吃，及時補充粗糧所含的各種營養(yǎng)。

四、技術環(huán)境

國谷物飲料的發(fā)展尚處在起步階段，谷物飲料加工的主要技術難點在于原料前處理技術、殺菌技術、穩(wěn)定性控制技術等方面。

早在2010年6月10-11日，以“谷物飲料——可以喝的中式快餐”為主題的“2010中國代餐飲料產業(yè)論壇”在上海召開。代表上海伊本輕工機械有限公司的涂順明教授（中國食品發(fā)酵工業(yè) 研究 院）則對代餐飲料殺菌的特點和殺菌理論做了詳細 分析 ，并提出了代餐飲料在殺菌方面應重視的相應因素。他還從技術角度介紹了連續(xù)式二次殺菌設備的相關參數(shù)。來自西北農林科技大學的欒廣忠教授則重點介紹了酶技術、發(fā)酵技術和發(fā)芽技術等生物技術在代餐飲料中的應用，為企業(yè)的新品開發(fā)提供了新的方向。

此外，在適合谷物飲料生產的無菌灌裝技術和設備中。無菌灌裝技術已發(fā)展到日臻完善的程度，它已成為集機電一體化技術，現(xiàn)代化學、物理學、微生物學、自動控制、計算機通訊等多項高新技術于一體的高端技術，并隨著現(xiàn)代技術與日俱進地不斷發(fā)展。就紙塑無菌包裝機而言，有立式和臥式，在線成形紙盒和預成型紙盒，包裝形式也從最早的多面體包裝發(fā)展到具有不同容量的磚形紙盒包裝和屋頂包裝，式樣更為新穎并盡可能地適合消費者的心理。PET瓶因質輕、透明、不易破碎、可再循環(huán)而得到迅速發(fā)展。從熱灌裝發(fā)展到無菌灌裝使PET瓶的優(yōu)點得到了充分的發(fā)揮，無菌灌裝技術的應用使瓶器成本降低的同時瓶型更為多樣化，可以實現(xiàn)從PET原料直接制瓶并在線無菌灌裝，使整體成本進一步降低，這些技術的進步與微生物柵欄系統(tǒng)的不斷完善，更立足于安全性，可靠性和環(huán)保是密不可分的。

液體食品滅菌技術的不斷創(chuàng)新和完善是無菌灌裝技術裝備得以迅速發(fā)展的重要組成部分。流體控制系統(tǒng)的應用使液體食品的殺菌時間、溫度得到了精確有效的控制，從而確保了產品質量的穩(wěn)定和安全。隨著人們對食品營養(yǎng)和色、香、味的追求，希望市售的液體食品、果汁、飲料和牛奶等更接近于食品原有風味和營養(yǎng)。多年來，科學家們?yōu)榇瞬粩嗵剿骱蛯で蟾鼮橄冗M的滅菌方法，其中除了經典的用蒸汽作為加熱介質的HTST和UHT之外，微波殺菌、電阻加熱技術、高壓殺菌、高壓脈沖電場、無線電波、激發(fā)態(tài)紫外光脈沖殺菌技術等物理方法的殺菌技術正在得到深入 研究 ，有的已實現(xiàn)商業(yè)化。

五、投資環(huán)境綜合結論（CMRN）

投資環(huán)境綜合結論
 

第二節(jié)投資風險 分析

原材料上漲風險。如果原材料價格出現(xiàn)上漲，而產品售價未能進行相應變化，將影響公司產品的毛利率水平及經營業(yè)績。

食品安全風險。若公司在食品安全或產品質量的管控中出現(xiàn)疏忽，或出現(xiàn) 行業(yè) 性的食品安全問題，引起的食品安全事件可能會影響到品牌形象和產品銷售。

免責申明：本文僅為中經縱橫 市場 研究 觀點，不代表其他任何投資依據(jù)或執(zhí)行標準等相關行為。如有其他問題，敬請來電垂詢：4008099707。特此說明。