國(guó)衛(wèi)食品函〔2013〕5號(hào)
湖南省衛(wèi)生廳：
你廳《關(guān)于明確風(fēng)味魚干制熟食鎘限量值標(biāo)準(zhǔn)的請(qǐng)示》（湘衛(wèi)報(bào)〔2013〕23號(hào)）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)批復(fù)如下：
根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》（GB2762-2012）第3.5項(xiàng)干制食品中污染物限量折算的規(guī)定，風(fēng)味魚干制熟食屬于干制食品，其鎘限量應(yīng)當(dāng)以鮮、凍魚類的鎘限量并結(jié)合其加工脫水率進(jìn)行折算。
此復(fù)。
國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委
2013年7月1日